quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Saladão Colorido



E o saladão de hoje tá super gostoso e fácil!!!!

Ingredientes:


- Folhas variadas
- ovos cozidos
- tomates em rodela
- tomates cereja
- pepinos sem casca cortados de comprido
- champinhon fatiado
- blanquet de Peru fatiado

Modo de Preparo:

Arrume as folhas em uma travessa e vá colocando todos os ingredientes por cima e ao redor.
Fica linda, leve e gostosa!!!!

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Conserva de Pimenta Jalapeña e Dedo de Moça



Amooooooo pimenta!!!! Achei essa conservinha bem fácil e deli!

Ingredientes:

- 1 pimenta dedo de moça grande
- 1 pimenta jalapeña grande

Jalapeña e dedo de moça

- 1 copo americano de água

medida do copo americano

- 1 ½ copo americano de vinagre de vinho branco
- 1 cebola pequena picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos

cebola e alho picadinhos

Modo de Preparo:

Tire os talos das pimentas e pique em pequenos pedaços. Não tire a semente!!!!!! A idéia é que fique porreta!!!!

pimentas picadas

Coloque as pimentas, a cebola, o alho, a água e o vinagre em uma panela e coloque para cozinhar.

colocando para cozinhar

Assim que ferver deixe por mais 5 minutos. 

começando a ferver

Desligue e coloque num vidro que tampe bem.

pronto

já no pote

Conserve em geladeira.
Hummmmm!!!!! 


segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Velouté de Aipim com Lingüiça Blumenau Picante



Uma entrada mais do que especial!!!!!

Rendimento: 10 porções medias.

Ingredientes:

Velouté:
- 1kg de aipim amarelo descascado
- 2 talos de alho poro (só a parte branca) bem picadinhos
- 1 cebola roxa bem picadinha
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- ½ pimenta dedo de moça grande sem sementes bem picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de caldo de carne liquido
- leite o quanto bastar
- sal a gosto

Recheio de lingüiça:
- 2 lingüiças Blumenau tipo patê
- 2 talos de alho poro (só a parte branca) bem picadinhos
- 1 cebola branca bem picadinha
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha
- cheiro verde a gosto
- 1 xícara de cafezinho de cachaça 

Modo de Preparo:

Volouté:
Coloque o aipim para cozinhar em 2 litros de água. Cozinhe até que esteja super molinho, começando a desmanchar (pode ser na pressão).

aipim começando a cozinhar

aipim cozido

Desligue e coloque todo aipim com a água do cozimento em um liquidificador ou processador. Se possível retire os fiapos maiores. Bata tudo até virar um creme. Reserve.

Creme batido

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente o azeite de oliva. Coloque para refogar o alho poro, a cebola e a pimenta dedo de moça. 

alho poró, cebola roxa e pimenta dedo de moça

Assim que começar a dourar junte o creme de mandioca batido. 

ponto de colocar o creme 

creme na panela

Misture bem. Coloque leite para que vire um creme não muito grosso. Isso tem que ser no olho. 

acrescentando o leite

Acrescente o caldo de carne e caso necessário o sal.

colocando o caldo de carne


velouté pronto

Pronto! Reserve.

Recheio de lingüiça:
Tire a pele da lingüiça e coloque para refogar na sua própria gordura, amassando bem com uma colher.

linguiça começando a refogar
Coloque a cachaça e flambe.
Assim que soltar bem a gordura, coloque a cebola, alho poro e a pimenta dedo de moça. Misture bem.

ponto de colocar os demais ingredientes

cebola, algo poro e pimenta dedo de moça

Assim que estiver tudo bem fritinho e sequinho, desligue e coloque o cheiro verde.

Para servir usei um copo tipo americano com colherzinha de chá. Ficou um charme!
Coloque o creme de aipim até metade do copo e coloque uma colher de sobremesa com o refogado de lingüiça no centro do creme, afundando um pouco.

pronto!!!


Pronto! Hummmmmmmmm!!!!



quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Espetinhos de Tomatinho Cereja com Mussarela de Búfala



Genteeee! Olha que dica fantástica!!!!
Espetinhos super leves de aperitivo!

Ingredientes:

- tomatinhos cereja cortados ao meio
- rodelinhas de mussarela de bufala

Modo de Preparo:

Espere o tomatinho e a mussarela.

Fica ótimo mergulhar no molho pesto.

Picanha Ao Forno com Sal Grosso



Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 1 peça de picanha de +ou- 750g
- 1kg de sal grosso
- alho frito (se quiser)

Modo de Preparo:

Em uma forma faça uma camada com 1 terço do sal e coloque a carne em cima. 

carne sobre o sal 

Cubra a peça com o restante do sal apertando bem.

pronto para ir ao forno

Coloque para assar em forno pré aquecido em temperatura alta por aproximadamente 25 minutos.
Retire do forno e quebre a crosta de sal retirando a carne. 

saindo do forno

sem a crosta de sal

Fatie e se desejar sirva com alho crocante por cima.


Hummmmm!!!!!
Delicioso com uma saladinha verde para acompanhar!



quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Torta Mousse de Maracujá



Ingredientes:

Massa:
- 1 pacote de bolacha maizena de 200g
- 100g de manteiga

Mousse:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- medida de 2 latas (do leite condensado) de suco de maracujá maguary
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em meia xícara de água fervendo

Calda:

- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- polpa de 2 maracujás

Decoração:

- 1 pacote de bolacha calypso ou tortinha

bolacha calipso

bolacha tortinha

Modo de Preparo:

Massa:
Bata a bolacha maizena no processador ou liquidificador até virar uma farofa. 

bolacha

farofa com a manteiga

Misture a manteiga em temperatura ambiente, amassando tudo com as mãos até virar uma massa úmida e homogênea.

massa pronta

Cubra com a massa a base de uma forma de fundo removível e faça furos com um garfo por toda a superfície.

base furada

Coloque pra assar em forno médio até que fique levemente dourado. Não demora muito.
Retire do forno e deixe esfriar.

massa assada

Mousse:
Bata no liqüidificador o creme de leite, leite condensado e suco de maracujá. Em seguida misture a gelatina dissolvida.

mousse batido

mistura do mousse com a gelatina

mousse pronto

Hora de montar a torta. Pegue a forma com a massa assada, que nesse momento já deve estar fria. Coloque as bolachas com o chocolate virado para fora em torno de toda circunferência da massa.

montado com a bolacha tortinha

montado com a bolacha calipso

Com cuidado coloque o mousse no centro da forma até preencher tudo. Cuidado para as bolachas não caírem.

pronto para gelar com a tortinha

pronto para gelar com a calipso

Leve a torta para geladeira por pelo menos umas 3 horas ou até a mousse estar bem firme.

Calda:
Leve todos os ingredientes para uma panela e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar. Assim que chegar ao ponto desejado, desligue e leve a geladeira para esfriar.

Ingredientes da calda

calda fervendo

calda pronta

Passado o tempo para que a mousse fique firme, tire o aro da forma e coloque a torta no prato que será servida. Em seguida cubra toda a superficie com a calda.

Torta desenformada

Torta pronta com a bolacha tortinha


Torta pronta com a bolacha calipso



Linda e deliciosa!!!!
Hummmmm!!!!