terça-feira, 23 de outubro de 2012

Frigideira de Bacalhau


Rendimento: 4 pessoas.

Ingredientes:

- ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente

bacalhau

- 4 batatas lavadas e raladas em ralo grosso (pode ser com casca)

batata ralada

- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em finas fatias

alho e cebola

- azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeitonas verdes
- 4 ovos inteiros ligeiramente batidos
- salsinha e cebolinha picadinhas (1 colher de sopa +ou -)

Modo de Preparo:

Cubra todo o fundo de uma frigideira de fundo grosso com azeite de oliva (eu coloco bastante quando preparo bacalhau).

azeite de oliva

Coloque o azeite pra esquentar e coloque o alho e a cebola para refogar. 

alho e cebola começando a refogar

Quando o alho começar a dourar e a cebola começar a amolecer, abaixe o fogo e coloque a batata cobrindo tudo e por cima uma camada com o bacalhau.

ponto para entrar a batata

camada da batata e do bacalhau

Regue com mais um pouco do azeite, coloque sal e pimenta do reino a gosto. Distribua as azeitonas por cima e deixe cozinhando por 10 minutos.

azeite, sal, pimenta e azeitonas

Misture os ovos batidos com o cheiro verde picado. 

ovos com cheiro verde

Despeje essa mistura sobre os ingredientes da frigideira. 

ovos na frigideira

Deixe cozinhando em fogo baixo até que os ovos estejam firmes. Leva em torno de 10 minutos.
Desligue e sirva em seguida!

Pronto!!!

Fica delicioso com uma salada verde.
Super recomendo!!!

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Patê de Anchovas



Ingredientes:

- 1 lata de anchovas em azeite (escorridas e cortadas em pedaços pequenos)


- 1 colher de sopa de alcaparras


- 1 vidro pequeno de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente as alcaparras e misture com os pedaços de anchovas. 

alcaparras e anchovas picadas e misturadas

Junte com o pote de maionese e o azeite de oliva.

pronto

Misture tudo e pronto!!!
Sirva com torradinhas.

Fácil e delicioso!!!



Molho de Lingüiça Blumenau


Ingredientes:

- 1 linguiça Blumenau sem pele e cortada em rodelas
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de molho inglês
- molho de pimenta tabasco a gosto
- 1 copo pequeno de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Coloque as rodelas de linguiça para fritar em uma panela de fundo grosso (sem óleo pois a linguiça já é super gordurosa). 

linguiça começando a refogar

Assim que começar a dourar e soltar a gordura, coloque a cebola e o alho na panela. Vá refogando e misturando tudo.

começando a soltar a gordura

cebola e alho refogando

Quando começar a dourar, coloque o tomate pelado. Misture tudo com uma escumadeira, e vá amassando e despedaçando os tomates para formar o molho. 

cebola e alho começando a dourar


tudo misturado

tomate pelado na panela

tomate amassado

Coloque o molho inglês e o tabasco. Em seguida coloque o vinho branco e misture tudo. 

vinho branco

Deixe começar a ferver e espere mais uns 5 minutos. Está pronto. Faça tudo com o fogo médio.

molho pronto


Eu não coloquei sal, pois a linguiça é super salgada, mas se achar necessário coloque uma pitada.

Sirva o molho com a massa de sua preferencia polvilhado com parmesão ralado, ou com arroz branco e batata palha.