quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Moqueca de Siri



Rendimento: 2 pessoas bem servidas.

Ingredientes:

- 1 cebola pequena
- 1 tomate inteiro
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- 1 vidro de 200ml de leite de coco
- 500g de siri desfiado

siri desfiado

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- suco de 1 limão
- sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a cebola, o tomate, os pimentões e o coentro. Aqueça em uma panela o azeite de dendê e coloque a mistura batida para refogar.

ingredientes batidos refogando no azeite de dendê
Assim que começar a borbulhar coloque o siri, o sal, molho de pimenta, o leite de coco e o suco do limão. Misture tudo.

siri na panela

leite de coco na panela

tudo bem misturado

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

pronto!!!

Desligue e sirva em seguida acompanhado por arroz branco, farofa de dendê e pirão.
Decore o prato com rodelas de pimentão.

Super recomendo!!!!!! 

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Camarão ao Leite de Coco


Fácil demais com um sabor absurdo!!!!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 300g de camarão rosa graúdo limpo

camarão

- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola picadinha
- 1 tomate sem pele picadinho
- ½ pimentão verde sem semente cortado em tirinhas

tomate, cebola e pimentão

- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 garrafinha de 200ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com o sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite de oliva para esquentar e acrescente a cebola, o tomate e o pimentão para refogar.

cebola, tomate e pimentão refogando

Quando os ingredientes começarem a amolecer adicione o camarão temperado, o cheiro verde e o leite de coco. 

ponto de colocar o camarão

camarão e cheiro verde na panela
leite de coco

Misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. 

cozido por 5 minutos

Se ao final desse tempo o caldo estiver muito ralo para o seu gosto, engrosse um pouco usando uma ponta de colher de sopa de maizena e umas colheres do próprio molho.

engrossando o caldo com maizena 

Pronto! Divino!

Sirva acompanhado por arroz branco ou uma farofinha de dendê.
Delicioso!!!!
Super recomendo!!!!! 


Farofa de Dendê Simples



Rendimento: porção pequena para 2 pessoas.

Ingredientes:

- 1/2 cebola picadinha
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Esquente o azeite de dendê em uma frigideira e coloque a cebola para refogar. 

cebola fritando no dendê

Assim que começar a amolecer, coloque a farinha de mandioca e vá misturando tudo e amassando bem com a ajuda de uma colher.

farinha de mandioca

Pronto! Desligue o fogo e tempere com sal.

farofa pronta

Acompanhamento perfeito pra uma moqueca ou qualquer outro prato de frutos do mar.

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Salada de Peito de Frango Assado



Sobrou peito de frango assado do almoço e resolvi usar para fazer uma salada no jantar.

Ingredientes:

- folhas verdes
- 1 tomate sem semente cortado em tiras
- 1 xícara de queijo minas picado em cubinhos
- 1 punhado de rabanete ralado
- cenourinhas baby cortadas ao meio
- 2 punhados de peito de frango assado desfiado grosseiramente
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de cheiro verde

Modo de Preparo:

Em um potinho misture a mostarda, maionese, azeite de oliva e cheiro verde. Tempere o frango desfiado com essa pasta. Reserve.

peito de frango com o creme

Em uma travessa monte a salada colocando uma cama de folhas verdes, o rabanete ralado, o tomate, o queijo minas, as cenourinhas e por cima o frango.

cama de folhas verdes

camada de rabanete, tomate, queijo e cenoura
salada pronta!

Se quiser pode temperar com sal, pimenta, vinagre...
Fácil e deliciosa!