quinta-feira, 26 de abril de 2012

Frango Assado com Creme de Milho



Sabe aquele franguinho de casa??? É esse mesmo! Uma coisa saborosa...

Rendimento:4 pessoas.

Ingredientes:

- 3 pedaços médios de peito de frango
- 1 envelope de tempero pronto para frango em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 copo de leite
- 1 lata de milho verde escorrida
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de maisena
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os pedaços do frango com o temperinho em pó (se você não tiver, use apenas sal e pimenta). Reserve.

Frango temperado

Em uma panela no fogo médio, derreta a manteiga e coloque a cebola para refogar. Não deixe dourar!


Coloque o milho e misture tudo. 


Em seguida coloque o leite, tempere com sal e pimenta a gosto e abaixe o fogo. 


Enquanto isso, coloque 3 colheres de sopa de leite em um potinho e misture com a maisena. Mexa bem para não ficar cheio de pelotinhas. 


Misture com o milho na panela. Mexa até o leite ferver e engrossar.



Desligue o fogo e bata o creme com o mixer. A idéia não é deixar um creme fino! Ele deve ficar bem pedaçudo.



Coloque o creme por cima do frango e asse em forno médio por aproximadamente uma hora.


Pronto!!! Delicioso! Sirva com um arroz branco e salada!



    

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Folhado de Cogumelos com Alho Poró




 Essa é uma variação de uma receita que uma amiga me passou. Deliciosa!!!!

Rendimento: 3 pessoas.

Ingredientes:

- 1 caixa de 300g de massa folhada (tem na parte de congelados do mercado)
- 1 gema de ovo para pincelar o folhado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 talos de alho poró cortados em rodelinhas (somente a parte clarinha)

Alho Poró em rodelas

- cogumelos Paris cortados em fatias (de 8 a 10 unidades depende do tamanho)

Cogumelo paris

Fatiados

- 1 xícara de shitake seco

shitake seco

- sal e pimenta moída a gosto
- 150ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Comece por colocar o shitake seco para hidratar em meio litro de água fervente por 30 minutos.

shitake de molho

Enquanto isso corte os ingredientes.
Derreta a manteiga e coloque o alho poró para refogar. 

manteiga derretendo

alho poró refogando

Assim que murcharem, coloque os cogumelos paris para refogar junto. Vá misturando até começarem a amolecer. Tudo isso em fogo médio!!!

cogumelo paris na frigideira

Escorra o shitake, reservando 1 xícara do liquido do molho.

shitake escorrido e caldo reservado

Assim que os cogumelos paris já estiverem macios, coloque o shitake e misture tudo.

shitake na frifideira

Coloque o caldo do shitake reservado na frigideira e misture tudo. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.

já com o caldo

Deixe reduzir um pouco o caldo e coloque o creme de leite. 


Misturando o creme de leite

Misture tudo e desligue assim que ferver.

pronto!!!

Para montar o folhado siga as instruções de como descongelar a massa de acordo com o fabricante.
Estique a massa e coloque o recheio, sem colocar o caldo (ele não será usado). 

massa esticada com recheio 

Dobre a massa como se fosse um envelope. 

massa dobrada

Coloque a parte que foi dobrada para baixo em uma forma. 

Já na forma

Pincele a gema de um ovo por cima da massa e leve ao forno pré aquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.  

pincelando o ovo por cima

Servi com uma saladinha verde e ficou perfeito!!!




Super recomendo!!!!

quarta-feira, 11 de abril de 2012

Bolo de Chocolate da Nina




Esse bolo é super fácil e muito gostoso! A receita é de uma nova e querida amiga! A Nina! Cozinheira de mão cheia!

Ingredientes:

Massa:
- 3 xícaras de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de Nescau
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de café passado
- 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:
- doce de leite
- Nescau
* proporção é:
A cada 3 colheres de sopa de doce de leite, 1 de Nescau.

Modo de Preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes, começando pelos secos. Misture tudo até obter uma massa lisa.

Massa pronta

Coloque para assar em forma untada e enfarinhada. Você pode fazer um bolo grande, ou optar por fazer em pequenos ramequins, para servir individualmente.

Ramequin untado

Forma untada

Ramequins prontos para assar

Forma grande pronta para assar

Coloque para assar em forno médio, pré aquecido.
O bolo estará pronto em aproximadamente 30 minutos, mas isso depende do forno, então fique de olho para não queimar.
Se optar por fazer pequenos bolinhos, preste atenção pois o tempo de forno reduz.
Retire do forno e deixe esfriar e depois desenforme.

Bolinho assado
Bolo grande assado

Cobertura:
Coloque a quantidade desejada de ingredientes para cobertura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e ficar tudo misturado. Desligue o fogo e cubra o bolo.
**Sempre respeite a medida de 3 colheres de sopa de doce de leite para 1 colher de sopa de Nescau.


Ingredientes da cobertura
Cobertura pronta

Eu servi o bolinho pequeno de sobremesa, então fiz a cobertura na hora de servir, e enfeitei com chantilly.


Bolo grande pronto!

Delicioso!!!!!! Super recomendo!
Obrigada pela receita Nina!!!!!