segunda-feira, 30 de maio de 2011

Alcatra Acebolada de Panela de Pressão


Deliciosa opção pra acompanhar um macarrão simples!

Porção para 4 pessoas.

Ingredientes:

- 800g de alcatra (1 pedaço inteiro limpo)

Carne

- 3 cebolas fatiadas

cebola

- 2 tabletes de caldo de costela
- ½ xícara de vinho branco seco

vinho
Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão acomode metade das fatias de cebola, coloque os caldos de costela e por cima a carne. 

cebola e caldo na panela
Cubra tudo com o restante da cebola e regue com o vinho.

Pronto para cozinhar

Tampe a panela e depois de pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Abra a panela e cozinhe por mais uns 25 minutos em fogo baixo para reduzir o molho.

Assim que saiu a pressão

Molho reduzido

Pronto, retire a carne da panela, fatie e sirva com o molho por cima.

Carne fatiada com o molho

Eu servi com macarrão, mas acho que um arroz ou purê de batatas também são ótimas opções.
Bom apetite!!!


Prato na mesa

terça-feira, 24 de maio de 2011

Salmão no Papelote



Esse prato é uma delícia, além de uma ótima opção para quem quer uma comida leve e saborosa!!!
Testei e amei!!!

Porção para 4 pessoas.

Ingredientes:

- 700g de salmão cortados em filés médios

Filés de salmão
- 2 alhos porós lavados e cortados em finas rodelas (somente a parte branca)

Alho poró em rodelas
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- papel manteiga

Modo de Preparo:

Antes de começar a preparar o peixe, ligue o forno para aquecer em 180 graus.
Tempere os filés de Salmão com sal, pimenta do reino, cheiro verde, azeite de oliva e o vinho branco. 

Peixe temperado
Cubra tudo com o alho poró em rodelas.

Peixe coberto pelo alho poró
Com o papel manteiga faça uma espécie de envelope e coloque o peixe dentro com seus temperos, Feche bem dobrando as bordas para que fiquem bem fechadas.

Empacotando o salmão 
Salmão fechado no pacote
Coloque para assar por 30 minutos.
Retire do forno e rasgue a parte de cima do papel.

Saindo do forno
Parte de cima do pacote rasgada
Leve ao forno novamente por aproximadamente 15 minutos para dourar o peixe.
Retire do forno e sirva em seguida.

Peixe pronto
Eu servi com purê de batata salsa e saladinha verde e ficou delicioso!!!!
Bom apetite!

Salmão delicioso com um espumante gelado!



quinta-feira, 19 de maio de 2011

Salada de Peito de Frango


Sobrou um pedaço de peito de frango do almoço aqui em casa. Como eu estava sem idéia do que fazer para o jantar, resolvi inventar uma saladinha!
Ficou muito gostosa!

Ingredientes:

- sobras de peito de frango picadas
- maionese
- folhas de alface rasgadas
- ovos cozidos cortados
- pepino em rodelas
- pimentão verde em tirinhas
- cenoura ralada
- tomate cortado
- lascas de azeitonas verdes para decorar
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva
- aceto balsâmico

Modo de Preparo:

Misture as sobras de frango com um pouco da maionese.

Sobras de peito de frango com maionese

Ingredientes
No prato ou travessa que irá servir a salada, monte uma cama com as folhas de alface, cubra com a cenoura ralada, pepino, pimentão e tomate. Por cima coloque o frango misturado com a maionese. Arrume os ovos cortados. Coloque por cima as lascas de azeitona para decorar.
Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e aceto balsâmico a gosto!
Delicioso, leve, barato!!!
Tudo de bom! Super recomendo!



quarta-feira, 18 de maio de 2011

Picadinho de Mignon com Pinhão


Vamos aproveitar a época de pinhão???
Meu pai me mandou essa receita por email e assim que li, morri de vontade de comer!!!! Corri para o mercado e comprei todos os ingredientes!
O sabor da receita é surpreendente!!!

Porção para 2 pessoas.

Ingredientes:

- 400g de mignon em cubos
- 200g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelinhas
- 1 cebola media ralada
- 2 tomates sem pele e picados em cubinhos
- sal e pimenta do reino a gosto
- molho de pimenta a gosto
- molho inglês a gosto
- ½ colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Com o fogo alto, aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso e frite a carne até ficar dourada. 

Carne começando a fritar
Acrescente a cebola ralada e deixe refogar.

cebola na panela
Assim que tiver tudo bem dourado, misture tudo e coloque o tomate. Mexa bem para não queimar no fundo.

Tomate na panela
Coloque o sal, pimenta do reino, molho de pimenta e molho inglês.
A hora que começar a pegar no fundo da panela, coloque água. Não exagere, coloque +ou- 1 xícara. A idéia é que cubra apenas metade da carne.
Coloque as rodelas do pinhão e misture bem.

preparando o molho
Abaixe o fogo e deixe formar o molho da carne, que deve ser grossinho. Assim que estiver no ponto que você deseja, prove o sal e se estiver bom desligue o fogo e sirva em seguida.

molho reduzido e pronto!
Eu escolhi polenta e salada como acompanhamento, mas vai bem com arroz, farofa, macarrão... Aí vai da sua vontade!!!
Fácil, né?
Bom apetite!!!! 

Sanduíche Festivo



Comi um sanduíche semelhante a esse na casa da minha amiga Cindy. Como era aniversário dela e tinham vários salgados e doces que haviam sido encomendados, pensei que eles também fossem comprados de algum lugar! Achei gostoso e lindo! Ela me contou que havia feito!
Resolvi fazer também! Suuuuper fácil!
Ideal pra servir a noite acompanhado de uma boa taça de vinho!

Ingredientes:

- pão baguete cortado ao meio
- maionese
- queijo (o da sua preferência)
- salaminho italiano (fica ótimo com copa)
- alface
- tomate
- azeite de oliva

Modo de Preparo:

Passe a maionese no pão e cubra toda a superfície com o queijo. Faça uma camada com o salame, alface e tomate.

baguete ao meio com maionese

pão coberto com o queijo e salame
Salada e azeite

Coloque um fio de azeite de oliva por cima do recheio.
Feche o pão e corte em pedaços médios na diagonal.
Pronto!!!!!
Dá pra acreditar que é tão fácil????
E delicioso! Super recomendo!!!!



quinta-feira, 5 de maio de 2011

Risoto de Alcachofra e Presunto Cru



Risoto é sempre gostoso, né? Com esses ingredientes então... vocês já podem imaginar!

Ingredientes:

- ¼ de xícara de azeite de oliva
- ½ cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados


- 300g de fundo de alcachofra em conserva picado em cubinhos

Fundo de alcachofra
Alcachofra em cubinhos
- 2 xícaras de arroz para risoto
- ½ xícara de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes fervente
- 100g de presunto cru em fatias rasgadas

Presunto cru
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- ½ xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para refogar. Assim que amolecer um pouco coloque o fundo de alcachofra e misture tudo. Em seguida coloque o arroz e misture tudo por 1 minuto. 

cebola, alho, alcachofra e arroz 
Acrescente o vinho e misture bem.
Acrescente uma concha de caldo de cada vez e misture sempre até secar, repita a operação colocando o caldo e misturando até o arroz ficar al dente. Isso deve levar aproximadamente 25 minutos. 

Risoto cozinhando
Prove o arroz, se estiver ao seu gosto, coloque o presunto, a salsinha e a metade do parmesão e mexa bem.

Presunto e salsinha na panela
Parmesão
Hummm! Pronto!!!
Sirva polvilhado com o restante do parmesão.
Bom apetite!!!!
Hummmm!!!! 

Ramequim de Ovo com Creme de Leite


Uma entradinha deliciosa para o seu jantar!!!

Ingredientes:

- ½ colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de creme de leite

- 1 colher de chá de salsinha picada
- 2 ovos grandes
- sal e pimenta do reino a gosto
- torradinhas de pão para acompanhar

Modo de Preparo:

Unte 2 ramequins (refratários de 9cm de diâmetro) com manteiga. Divida o creme de leite entre os dois potes e polvilhe a salsinha por cima.

Creme de leite
Salsinha
Quebre os ovos delicadamente e coloque por cima do creme e da salsinha.

ovos por cima do creme
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Para assar, o forno deve estar pré aquecido em aproximadamente 180 graus. Coloque os ramequins em uma assadeira com água quente dentro. Cuidado para não se queimar!
Deixe assar por +ou- 15 minutos ou até o ovo ficar firme.

saindo do forno

Pronto!!!!
Coma de colher acompanhado de torradinhas de pão!!!!
Hummmmmm!
Super recomendo!!!