sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Kibe Frito


Uma das melhores receitas de kibe frito que já fiz e provei! Muito gostosa e simples de preparar!

Essa receita rende em torno de 50 kibes médios.  

Ingredientes:

- ½ kg de carne moída duas vezes
- 250 g de trigo para kibe
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 punhado de folhas de hortelã
- 4 colheres rasas de chá de sal
- 3 colheres rasas de chá de pimenta síria
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Lave o trigo para kibe em água corrente e deixe de molho por 2 horas. Passado esse tempo, escorra e aperte bem com as mãos para que saia o máximo de água.

Trigo de molho
Carne moída


Hortelã
Trigo escorrido
Misture a carne, o trigo, a pimenta síria e o sal.
Prepare no mixer ou processador uma pasta com a cebola, alho, azeite de oliva e hortelã. 

Pasta de cebola, alho, hortelã e azeite
Misture essa pasta com a massa da carne.

Kibe pronto
A melhor maneira de misturar bem o kibe, é com as mãos. Assim que estiver tudo integrado, coloque na geladeira por 30 minutos, para ficar mais fácil de modelar.

Kibes modelados
Modele os kibes com a mão e frite em óleo quente até que fiquem morenos.

Fritando
Eu coloquei os kibes em pratos e coloquei no congelador, para congelar individualmente e depois guardar em saquinhos. É uma ótima opção para ter sempre congelado, na hora da fome, basta tirar do congelador e colocar na frigideira para fritar! Delicia!!!!




Costela Maravilhosa com Aipim


Só da pra falar desse prato depois de comer... é demais! Uma delícia!!!!

Rendimento para 2 pessoas, a costela diminui muito depois de cozida.

Ingredientes:

- 1 kg de costela de boi
- 1 cebola cortada e 4 partes
- 2 caldos de costela
- 5 colheres de sopa de óleo
- ½ kg de aipim

Costela
Cebola e caldo de costela
Modo de Preparo:

Corte a costela em pedaços médios.

Costela cortada
Coloque o óleo para aquecer em uma panela de pressão e refogue a costela até dourar levemente. Acrescente a cebola e o caldo de costela, mexa bem. 

A carne refogando

Cubra toda a carne com água e feche a panela. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
Carne coberta pela água
Abra a panela e retire a costela, sem desprezar o caldo. Tire o excesso de gordura da carne, e os ossos que provavelmente já desprenderam da carne. Reserve a costela em um refratário.

Carne reservada
Coloque o aipim pra cozinhar no caldo da costela que permaneceu na panela. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos. Retire o aipim da panela e arrume junto com a carne no refratário. Regue o prato com umas 3 conchas do caldo, para que não perca a umidade.
Aipim começando a cozinhar
Prato pronto pra ir ao forno
Coloque para dourar no forno.
Morra de tanto comer! Basta uma saladinha verde para acompanhar.


  

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Pão de Queijo de Liquidificador


Delícia e muuuuiiitoooo fácil! A receita ideal!!!

Ingredientes:

- 250 g de polvilho doce
- 50 g de queijo ralado
- ½ xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher rasa de café de sal
- 1 xícara de leite

Recheio (caso queira):
- 4 fatias de presunto bem picadinho

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o recheio.
Tire a massa e se for usar recheio, misture nesse momento (você pode assar o pão de queijo tradicional). Eu usei presunto, mas da pra usar bacon frito, azeitona, ou o que for do seu gosto.
Coloque a massa até a metade da capacidade das forminhas untadas com óleo.
Leve ao forno pré aquecido pra assar em temperatura média, até que dobrem de tamanho e fiquem levemente dourados. 
Perfeito!!!!

Massa nas forminhas
Massa com recheio de presunto
Pães assando
Assados


Frango Crocante


Esse frango é diferente e muito gostoso! Recomendo para um jantarzinho leve!

Rendimento para 4 pessoas.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango sem pele cortados em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 copo de iogurte natural
- 1 pacote de bolachas água e sal triturado com as mãos ou com um processador. Não deixe que vire uma farofa fina, deixe pedacinhos de bolacha.

Farofa de bolacha
Iogurte natural

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta, alho picado, molho de soja e o suco de limão.  Deixe na geladeira por 30 minutos.
Passado esse tempo, passe os pedaços de frango no iogurte e depois na farofa grossa de bolacha. Arrume em uma forma e coloque para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Eu coloquei batatas para assar junto com o frango, fica uma delícia!
Sirva o prato com arroz e salada!
Hummm! Bom apetite! 

Frango temperado
Pronto para ir ao forno
Frango e batatas assados
Saladinha de palmito, alface e tomate.








terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Salada Fresca de Macarrão


Essa salada é pra quem está com fome e calor!!! Perfeito para comer na volta da praia! Delicinha!
Se for pra comer apenas ela, como prato principal, as quantidades da receita são para uma pessoa.

Ingredientes:

- 1 xícara de macarrão parafuso
- 1 colher de sopa de beterraba cozida picadinha
- 1 colher de sopa de azeitona verde fatiada
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- ½ tomate sem sementes picadinho
- 2 colheres de sopa de chuchu cozido picadinho
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de maionese pronta
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão, escorra e coloque na geladeira para esfriar.
Misture todos os outros ingredientes.
Quando o macarrão estiver frio, junte a mistura dos outros ingredientes. Pronto! Fácil e delicioso!
Bom apetite!


Macarrão cru 
Recheio do macarrão



segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Caldeirada de Peixe a Portuguesa


Essa caldeirada é de comer rezando!!! Divina! Eu fiz com badejo, mas dá pra fazer com o tipo de peixe que você gostar!

Receita para duas pessoas muito bem servidas.

Ingredientes:

- 2 postas grandes de badejo
- ½ cebola cortada em rodelas
- ½ pimentão verde cortado em rodelas
- sal e pimenta do reino a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar
- azeite de oliva para regar o prato
- 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 xícara de chá de água
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas em rodelas
- cheiro verde picado para decorar

Modo de Preparo:

Tempere as postas de peixe com sal e pimenta a gosto e reserve.
Em uma frigideira grande ou panela esquente o azeite de oliva e refogue por 5 minutos a cebola, o pimentão e a batata. Coloque as postas, o molho de tomate, a água, a azeitona e o ovo picado por cima. Regue com azeite a gosto, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o peixe e a batata fiquem cozidos. Acerte o sal e sirva em seguida acompanhada de arroz branco e decorada com cheiro verde. 
Bom apetite!!!

Postas de badejo temperadas
Refogado de cebola, pimentão e batata
Caldeirada montada
Prato pronto com arroz









Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate




Mais um bolo pra lista dos queridinhos básicos pra acompanhar um cafezinho!!!! Hummm! Que delícia!!!!

Ingredientes:

Bolo:
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de trigo
- 250 ml de leite
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:
- 7 colheres de sopa de Nescau
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)

Modo de Preparo:

Bolo:
Em uma batedeira bata os ovos até ficarem clarinhos. Continue batendo e acrescente o óleo, o açúcar, a baunilha, o trigo e o leite. Bata bem, até estar tudo bem misturado. Desligue e misture delicadamente o fermento.
Coloque para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido,  em temperatura media por aproximadamente 40 minutos.
Quando o bolo estiver assado (teste antes com o palito de dente, enfie no bolo, se sair seco está pronto, se sair úmido de massa, ainda está cru, deixe mais alguns minutos no forno), retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e reserve.

Massa pronta
Forma untada e enfarinhada
Pronto para ir ao forno
Assado
Pronto


Cobertura:
Coloque uma panela no fogo para aquecer em temperatura media e acrescente 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa Nescau e 4 colheres de sopa de leite. Misture bem.
Coloque metade da caixinha de creme de leite e misture bem. Acrescente 3 colheres de sopa de Nescau e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem.
Por último, coloque o restante do creme de leite e misture até ferver. Desligue e reserve por 5 minutos. Coloque por cima do bolo.
Pronto! 

Ponto da cobertura


Delicinha!!!


quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Torta Salgada de Presunto e Palmito



Essa torta é tudo de bom e mega fácil de fazer! Ela é Leve e e fofa!!!!
Super recomendo! Fiz par o lanche da tarde aqui em casa, e o sucesso foi absoluto!!!

O rendimento é uma assadeira retangular média.

Ingredientes:

Massa:
- 1 ¼ xícara de leite
- 1 xícara de trigo
- 2 ovos
- ¼ de xícara de óleo
- 50 g de parmesão ralado
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio:
- ½ xícara de requeijão cremoso
- 75 g de mussarela picada
- 1 caixa de creme de leite sem soro
- 1 ovo
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ vidro de palmito picado
- 150 g de presunto picado
- 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha

Modo de Preparo:

Massa:
Bata no liquidificador o leite, o trigo, os ovos, o óleo, queijo ralado e o sal. Não é necessário bater muito, apenas para misturar bem. Coloque a mistura em um recipiente e misture delicadamente com uma colher o fermento.
Em uma forma untada com óleo e enfarinhada, coloque metade da massa, com colheradas o recheio e por cima o restante da massa. Coloque para assar no forno pré aquecido em temperatura media por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.

Massa pronta para ir ao forno

Recheio:
Bata no liquidificador o requeijão, a mussarela, o creme de leite, o ovo, o sal e a pimenta do reino. Retire do liquidificador e misture com o presunto, palmito e cheiro verde. Recheie a torta.

Presunto e palmito
Recheio pronto
Torta pronta para ir ao forno 
Torta assada

Para servir a torta, sugiro que corte em quadradinhos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.