domingo, 31 de outubro de 2010

Hamburgão Mexicano


Eu sempre fui louca por um sanduíche de um lugar que amamos, o Applebee’s. Sempre que estamos em cidades que tem esse restaurante, não deixamos de ir até lá, e provar algumas das delícias que eles tem!
Já fazia um certo tempo que estava tentado acertar esse sanduíche, e acho que agora cheguei bem perto, então se você curte esse tipo de comida, recomendo que também tente fazer! Ficou divino!!!!!!

Porção para 2 pessoas.

Ingredientes:

- Hambúrguer:
- 400 g de carne moída de primeira
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar

Saladinha:
- 2 punhados de alface cortada em tirinhas
- ½ tomate sem sementes cortado em cubinhos
- ½ cebola roxa cortada em cubinhos

Molho pico de galo (acompanhamento):
- 1 tomate médio cortado grosseiramente
- ½ cebola picada em cubinhos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha ou 1 pimenta malagueta pequena em conserva
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 dente de alho picado
- 100 ml de suco de tomate
- ½ colher de chá de sal

Guacamole (acompanhamento):
- 1 abacate pequeno (de preferência do tipo avocado, mas pode ser o normal)
- ½ cebola cortada em cubinhos
- 1 dente de algo amassado
- 1 tomate sem sementes e sem pele cortado em cubinhos
- 2 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
-sal e pimenta do reino a gosto
- ½ pimenta dedo de moça sem sementes bem picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Tabasco a gosto

Para montagem do sanduíche:
 - 4 discos de wrap (tem pronto para comprar no mercado)
- Queijo cheddar cremoso (tipo requeijão)
- 4 rodelas de bacon frito ou desidratado no microondas
- Saladinha
- 1 pacote pequeno de Doritos

Modo de Preparo:

Hambúrguer:
Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino. Divida a carne em duas porções e modele com as mãos 2 hambúrgueres de 200 g cada.
Frite em óleo com temperatura média. Quando um lado já estiver dourado, vire e frite o outro lado. Pode ser grelhado na churrasqueira, fica até mais gostoso.


Saladinha:
Misture o alface cortado em tiras, com o tomate e a cebola. Se quiser pode temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.


Pico de galo:
Pulse todos os ingredientes em um processador ou mixer. Devem sobrar alguns pedaços.

     
Guacamole:
Tire o abacate da casca e pique ou esmague.
Misture com o abacate a cebola, o alho, o tomate, a salsinha, o coentro, a pimenta dedo de moça, o sal, a pimenta do reino, o suco do limão e o azeite de oliva e o Tabasco se desejar.
Pronto! Reserve na geladeira até a hora de servir.
Uma dica é colocar no meio da guacamole o caroço do abacate, para retardar um pouco o escurecimento da fruta. 



Para montar o sanduíche:
Em um prato, coloque um disco para wrap, por cima coloque o hambúrguer, que antes de sair da frigideira, ganhou uma grande colherada de sopa de queijo cheddar cremoso, que derreterá imediatamente. Por cima coloque as fatias de bacon, a saladinha e o outro disco de wrap.
É isso, sirva com os demais acompanhamentos e ficará uma delicinha!!!! Hummmm!!!!! 

  

  

sábado, 30 de outubro de 2010

Bife a Parmegiana

Prato mega tradicional e sempre delicioso!!!!
Aqui em casa sempre faz sucesso!!!


Essa porção é para 4 pessoas. 

Ingredientes:

Bife:
1 kg de mignon cortado em medalhões com 2 dedos de espessura
farinha de rosca
3 ovos batidos
óleo para fritar
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de tomate:
4 dentes de alho amassados
azeite de oliva
2 latas de tomates pelados
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de açúcar

Para montar o prato:
100 g de presunto cortado em tirinhas
100 g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo ralado ou ½ xícara de parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Bife:
Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto. 


Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Quando fritar, não deixe o bife muito esturricado, pois os filés ainda irão ao forno.
Acomode os bifes em um refratário que possa ir ao forno. Reserve.



Molho de tomate:
Cubra o fundo de uma panela com o azeite de oliva e frite o alho até dourar. Coloque os tomates pelados com o molho e misture bem. Com uma escumadeira amasse os tomates para que não fiquem tão inteiros. Acrescente uma xícara de água e mexa bem para incorporar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque uma pitada de açúcar para diminuir a acidez do tomate. Cozinhe em fogo baixo até ferver. Desligue e reserve.


Montando o prato:
Os bifes já estão todos acomodados no refratário, acomode as tirinhas de presunto por cima da carne. Faça uma camada com as fatias de queijo. Coloque todo o molho de tomate e por cima jogue o queijo ralado.





Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo já tenha derretido, e o molho já esteja borbulhando.
Pronto! Sirva com arroz branco e batatas fritas!!!!! 


Frango ao Forno com Farofa Preguiçosa


Esse é o prato ideal para aqueles dias de final de semana que você levanta tarde e com preguiça de pensar no que vai preparar para o almoço! Provavelmente você terá todos os ingredientes em casa!

Essa porção é para duas pessoas com fome.

Ingredientes:

Frango:
3 coxas
3 pedaços de peito
½ colher de sopa de farinha de trigo
azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
½ cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 2 limões

Farofa preguiçosa:
1 xícara de farofa pronta para churrasco (a marca da sua preferência)
1 tomate sem semente picado em cubinhos
½ cebola roxa cortada em cubinhos (pode ser branca)
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de azeitonas cortadas em rodelas
3 colheres de sopa de milho verde


Modo de Preparo:

Frango:
Faça uma marinada com o alho amassado, cebola ralada, suco dos limões, sal e pimenta do reino. Esfregue aos pedaços de frango e deixe descansar por 30 minutos.


Passado esse tempo, acomode os pedaços de frango em uma assadeira e coloque o que sobrar da marinada por cima. Regue todo o frango com azeite de oliva. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque pra assar em temperatura alta no forno pré aquecido por 30 minutos.


Após 30 minutos retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até estar bem assado. Retire do forno, vire os pedaços e pingue um pouco de água caso esteja queimando o fundo. Deixe por mais 10 minutos.
Retire da assadeira e coloque na travessa que vai servir.


Você verá que a forma estará com um aspecto de queimado. 




Não despreze a melhor parte desse prato! Coloque a forma sobre uma boca do fogão em temperatura baixa. Acrescente um fio de azeite de oliva e uma xícara de água. 




Com uma colher, vá mexendo e raspando o fundo para que os temperos que estavam grudados ao fundo vão se desprendendo. Coloque ½ colher de sopa de farinha de trigo e mexa bem. Se ficar muito consistente, acrescente um pouco mais de água. 




Assim que tudo ficar incorporado e com um aspecto lindo de cor marrom, retire do fogo e coloque sobre os pedaços que já estão prontos  na travessa.




Tome cuidado ao manusear a assadeira em cima da boca do fogão pois ela fica super quente! O ideal é usar uma luva térmica!


Farofa preguiçosa:
Em um recipiente misture o milho verde, a azeitona, a salsinha, a cebola roxa e o tomate. Acrescente a farofa pronta e misture bem!
Está pronta!  


segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Salada Caprese


Essa saladinha é uma ótima entrada!!! Pode ser servida individualmente como eu fiz, ou numa bela travessa, sobre uma cama de rúcula.

Esses ingredientes são para 3 porções.

Ingredientes:

1 tomate grande cortado em rodelas finas
3 bolas grandes de mussarela de búfala cortadas em fatias
1 colher de café de pimenta calabresa seca
2 colheres de café de orégano seco
1 colher de café de alho amassado
Sal a gosto
Azeite de oliva


Modo de Preparo:

Para começar, misture o alho, o orégano, a pimenta calabresa e o sal. Cubra com azeite de oliva. Reserve por uns 15 minutos.

Faça uma torre começando com a primeira camada de rodela de tomate, a segunda de mussarela, a terceira de tomate e assim por diante. Finalize com a mussarela.


Cubra as torres de camadas com a mistura do molho do azeite. Se achar necessário regue com mais azeite. Se for servir em uma travessa grande, faça uma cama de folhas de rúcula e distribua as fatias de tomate e mussarela em camadas.

Salada de Peito de Peru



Eu sou super fã de uma saladinha! Sei que muita gente acha sem graça, mas existem saladas e saladas...
Gosto de fazer um pratão de salada bem variado para comer no jantar! É leve e saudável!
O meu marido se encaixa na turma dos não muito fãs de salada, mas essa ele adora!

Não vou colocar a quantidade dos ingredientes, pois vai da fome e da maneira que você servirá, empratado ou em uma saladeira grande.

Ingredientes:
Ingredientes

Fatias de peito de peru enroladas
Alface de 1 ou mais tipos
Tomate cortado em gomos
Queijo minas cortado em cubinhos
Ovo cozido cortado em gomos
Azeite de oliva
Vinagre / limão
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Monte em um prato bonito de maneira harmoniosa!
Tempere a gosto e sirva!
É uma idéia prática e gostosa! Vale provar!

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Churrasco Árabe




Originalmente o Kafta é feito com carne de carneiro, mas essa é uma receita “abrasileirada” e também muito gostosa!
Esse “churrasco árabe” fica divino, e os acompanhamentos, tabule, pão sírio e molho de iogurte dão um toque especial e completam o banquete!
Fizemos esse prato em família e foi uma delicia!!!!

Ingredientes:

Kafta:
- 1 kg de carne moída
-
1 cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de pimenta síria

- 1 limão espremido
- 3 colheres de sopa de óleo 
- sal a gosto

Molho de Iogurte:
- 1 xícara de chá de iogurte natural
-
1 colher de sopa de suco de limão
-
 sal a gosto
- páprica picante a gosto

Tabule:
- 2 tomates cortados em cubos pequenos (sem sementes)
- pimenta síria a gosto
- suco de 1 limão
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva (ou mais, vai do seu gosto)
- 1 pepino pequeno descascado, sem sementes e cortado em pequenos cubos
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- ½ xícara de chá de trigo para kibe
- ½ cebola picadinha
           
Pão sírio

Modo de Preparo:

Kafta:
Misture a carne, a salsinha, a cebola, o limão, o óleo, a pimenta síria e o sal.
Pegue o palito de churrasco e molde os espetinhos com a mão. Aperte bem e vá dando um formato para o Kafta (você verá na foto, que o formato do que fizemos está um cilindro perfeito, mas é devido a uma máquina que faz o espetinho). Depois de todos prontos, reserve para assar na hora de comer, pois na churrasqueira é bem rápido. (pode ser assado no forno também)





Molho de Iogurte:
Misture o iogurte, a páprica, o sal e o suco do limão. Guarde na geladeira até a hora de servir.


Tabule:
Lave o trigo para kibe em uma peneira com água corrente, depois coloque de molho em água fria por 15 minutos. Enquanto isso, misture a salsinha, a hortelã, a cebolinha, o pepino, o tomate, e a cebola. Passado os 15 minutos, escorra o trigo e aperte bem na peneira para tirar o máximo de água possível e misture aos demais ingredientes.
Em um outro recipiente faça o tempero, misturando o sal, a pimenta, o azeite de oliva e o suco de limão. Agora é só temperar o tabule. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.







* Dica: Se for assar o kafta na churrasqueira, deixe os palitinhos de madeira de molho em água por 30 minutos para que não queimem.

Salada com Mussarela Assada




Quer dar aquele toque especial na sua saladinha simples de todos os dias!? Fácil!
Faça uma salada simples com alface, tomate, pepino, cenoura e tudo mais que você gostar. Tempere com sal, limão, azeite de oliva e pimenta a gosto.
O toque fica por conta da mussarela!
 Pegue bastões do queijo e passe no ovo batido, na farinha de rosca, novamente no ovo e por fim na farinha de rosca. Coloque para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco até dar uma firmada no queijo. Corte os bastões na metade e decore seu prato de salada! Fica divino!!!!



domingo, 17 de outubro de 2010

Sobremesa Rápida de Morango com Suspiro

Acho que não existe no mundo alguém que diga que não gosta de morango com suspiro! É muuuiiiitooo bom!!! 

Ingredientes:

- 1 caixa de morangos cortados em rodelas
- 1 pacote de 100g de suspiro esmigalhado com as mãos
- 1 lata de creme de leite
- 5 colheres de sopa de Açúcar

Modo de Preparo:

Bata com um mixer ou batedeira o creme de leite com o açúcar. Assim que estiver um creme homogêneo está pronto.
Escolha um recipiente fundo para montar a sobremesa.
Faça uma camada com metade do suspiro esmigalhado. Em seguida faça uma camada com metade do creme batido e coloque todo o morango. Para finalizar acrescente a outra metade do creme e cubra com o suspiro.
Deixe na geladeira até a hora de servir!